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香煎芋头糕——超美味广式茶点
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梁怜蕊故

广式芋头糕是广东人非常喜爱的一款美食 也是茶楼里必点的一款茶点 鲜美的虾米和风味十足的广式腊肠 再配上香糯的芋头 好吃到停不下来～

芋头糕有蒸熟就吃和煎制后吃 两种吃法 蒸糕吃法软糯可口 煎制的吃法非常香脆美味

两种做法食谱中均有说明 我个人更喜欢香煎的吃法哦

时间:30分钟-1小时
食材
香芋(去皮后) 650克
腊肠 3条
蒜头 3瓣
虾米 50克
玉米油 适量
温水 700克
萝卜糕粉 300克
酱汁： 适量
芝麻油 3克
生抽 10克
耗油 10克
胡椒粉 1克
白砂糖 15克
盐 2克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我们先把材料准备好 芋头去皮切丁 腊肠洗净切丁 蒜头剁碎 虾米用温水浸泡 酱汁的调料全部放在一个碗中备用
  • 步骤 2/9
    白芝麻放在锅中炒香 盛起备用
  • 步骤 3/9
    锅内放少许油 把蒜米爆香后 加入腊肠丁
  • 步骤 4/9
    腊肠炒制颜色变透明 稍有焦黄 就放入沥干水的虾米 爆炒至浓香
  • 步骤 5/9
    放入香芋丁 爆炒至表面金黄 就倒入刚刚调制的酱汁 翻炒均匀
  • 步骤 6/9
    萝卜糕粉加入温水 调和均匀
  • 步骤 7/9
    粉浆倒入锅内 不停的翻炒
  • 步骤 8/9
    直到完全没有浆水的状态
  • 步骤 9/9
    将锅内的芋头糕倒入烤盘中 我用的是披萨盘 锅内水煮开 大火蒸制30分钟 熟透即可
小贴士

① 芋头选择香芋 腊肠要选择广式腊肠

② 炒制的过程中 全程小火哦

③ 食谱的量我大约是做了2个9寸披萨盘那么多哦

④ 酱汁可以根据自己的口味进行调整

⑤ 如果对我的食谱有任何问题 都可以给我留言哦 这边看到会第一时间回复哒

发布于 2018-12-13
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