芝士火腿肠面包之
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他好像条二皮狗
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食材
高筋面粉 300克
酵母 5克
1克
火腿肠 9根
马苏里拉芝士 适量
蛋黄 一个
黄油 35克
细砂糖 30克
鸡蛋 1个
纯牛奶 150克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/25
    准备好材料
  • 步骤 2/25
    先放液体后放粉类的顺序,牛奶-鸡蛋1个-细砂糖-盐-高筋面粉-酵母按顺序倒入厨师机里(我用的是上豪厨师机)。
  • 步骤 3/25
    启动厨师机1档,搅拌1分钟后自动转到2档,大概搅拌15分钟。
  • 步骤 4/25
    15分钟后面团表面变的光滑,盆内也变的干净无面粉。
  • 步骤 5/25
    用手轻轻拉起面团,可以拉起较厚的薄膜。
  • 步骤 6/25
    放入室温软化好的黄油。
  • 步骤 7/25
    启动1档,搅拌1分钟后自动转为2档,再搅拌8分钟。
  • 步骤 8/25
    8分钟后面团表面变得非常光滑。
  • 步骤 9/25
    轻轻拉起面团即可拉起大片薄膜,面团就搅拌成功啦,可以进入发酵阶段了。
  • 步骤 10/25
    把面团取出滚成圆球形,放入盆内,盖上保鲜膜,放置在室温进行首次发酵。
  • 步骤 11/25
    发酵至原先的2倍大(大概1小时)
  • 步骤 12/25
    1用手指沾点干面粉插入面团,面团不回缩,就发酵好啦。
  • 步骤 13/25
    1把面团取出,用手按压排气,用擀面杖擀去气泡。
  • 步骤 14/25
    分割成9等份滚圆,盖上保鲜膜,静置松弛10分钟。
  • 步骤 15/25
    取一份用擀面杖,擀成宽度与火腿肠长度一至,厚度大约2CM的面皮。
  • 步骤 16/25
    由下向上卷起
  • 步骤 17/25
    用面皮把火腿肠卷包起来,接口朝下。
  • 步骤 18/25
    用锋利的刀切成8等份,切断火腿肠即可,底部要留点面皮连着。
  • 步骤 19/25
    将火腿肠的切面以左右交叉的方式向外翻开。
  • 步骤 20/25
    依次全部做好后,放入烤箱38度发酵约45分钟,直至面团变为2倍大小即可。
  • 步骤 21/25
    发酵好后,把1个蛋黄打散搅打均匀,轻轻的刷在面包上。再撒上软化好的芝士粒,这个步骤忘记拍照了。
  • 步骤 22/25
    放入烤箱中层,启动菜单1档(DIY),上下火160度,时间15-20分钟,中途观察烤箱差不多上色满意,立即盖上锡纸防止上色过度。
  • 步骤 23/25
    诱人美味的金黄色加上拉丝的芝士,真是太好吃啦~
  • 步骤 24/25
    美味
  • 步骤 25/25
    诱人
发布于 2018-06-03
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