咯吱脆芝士火腿咸面包
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褚秋离未离

喜欢试验多次把配方调到自已最满意的程度,健康为首要,味道为第二,所以我的配方都是尽量少糖少油,把糖油控制到健康范围又不影响面包的制作,面包中加入优质火腿丝和芝士,新鲜吃的面包口感是,咬下去咯吱响那种脆的感觉妙不可言。

时间:1-2小时
食材
高粉 280g
160g
蛋白 20g
6g
酵母 6g
玉米油 25g
奶粉 12g
30g
沙拉酱 适量
芝士 适量
蛋黄(刷表面) 一只
火腿 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    除了油之外把材料揉成光滑面团,加入玉米油揉至完全扩展阶段,发酵2倍大,手指沾面粉插面团中间不凹不变形即可。
  • 步骤 2/10
    面团排气,平均分八份,滚圆,醒发15分钟,每个整形成橄榄状
  • 步骤 3/10
    放烤箱开发酵档,内放开水在下层发成1.5倍大
  • 步骤 4/10
    表面轻手刷蛋黄液,不可刷破面团胚表面
  • 步骤 5/10
    挤上沙拉酱
  • 步骤 6/10
    码上火腿丝和芝士碎
  • 步骤 7/10
    预热烤箱170度,热风上下火18分钟
  • 步骤 8/10
    烤至表面芝士变金黄色就ok了,香喷喷,吓去真的是咯吱脆的喔
  • 步骤 9/10
    柔软的内心,香脆火腿,香浓芝士夹集着,面包那是秒抢的速度吖
  • 步骤 10/10
    拉丝松软,抵挡
发布于 2018-12-06
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