芝士火腿挂面煎饼(西式)
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老公第十六桸超

原方来自@楊丁丁,原方的煎饼是辣的,不太对我的口味,于是稍加改动,做成了有西式风格的芝士火腿挂面煎饼,别有一番风味。做的时候没想到要写菜谱,所以也没照相,下次再做的时候补图~!

食材
挂面或意大利面 适量
鸡蛋 差不多能摊满一个平底锅的量即可
芝士 适量
火腿或培根 适量
洋葱 适量
青椒 适量
适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    用一个煮锅,水烧开后下挂面,挂面煮熟后沥干水分捞出放碗中备用。
  • 步骤 2/8
    平底锅倒油,转锅一圈使油均匀覆盖,侧壁也粘到一点。倒入碗中的挂面,铺平,使其尽量均匀覆盖到整个锅底。小火加热。
  • 步骤 3/8
    加热的同时打鸡蛋,鸡蛋中加入盐和胡椒粉搅拌均匀,盐和胡椒粉的量可以比正常炒鸡蛋的量多一点。
  • 步骤 4/8
    然后将搅匀的鸡蛋液倒入平底锅中,均匀浇在挂面上,转一转锅使其均匀覆盖。
  • 步骤 5/8
    此时准备馅料。取少量洋葱,青椒洗净切成小丁,(别切太多了否则最后蛋饼对折不上了!)火腿或者培根也切成小丁。
  • 步骤 6/8
    大概五六分钟左右蛋液定型,判断的标志是轻轻晃动一下锅,蛋饼可以移动不粘锅了即可(别煎太长时间了,因为过后还要继续煎)。用一个大木铲小心将蛋饼翻面(我用了一个很小的煎锅,这样很好翻面)。继续小火煎五六分钟,这个时候仍然可以准备馅料。
  • 步骤 7/8
    底部也定型了以后再将饼小心翻转过来,表面先洒一层芝士碎(我用的马苏里拉芝士)或平铺几片芝士片,然后洒一点胡椒粉,再平铺上青椒丁,洋葱丁和火腿或培根丁,铺完以后上面再洒一层芝士碎或铺芝士片。盖上锅盖小火,直到青椒或者洋葱熟了为止。
  • 步骤 8/8
    用木铲将蛋饼对折,压一压,再煎几分钟后关火。享用美味吧!
发布于 2018-10-04
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