葱香火腿肠司康
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裘茂实报

外酥内软,很好吃,烤的时候已经满屋香味了,并且简单易做,只需几步。

食材
低筋粉 260克
黄油 80克
细砂糖 20克
4克
泡打粉 8克
牛奶 50克
20克
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋粉,室温软化的黄油,泡打粉,细砂糖,盐混合用手搓成粗粒
  • 步骤 2/9
    加牛奶,水,鸡蛋打散打匀,取30克,混合成团,剩下的蛋液待用
  • 步骤 3/9
    葱,火腿肠切碎
  • 步骤 4/9
    加进面团,揉合均匀
  • 步骤 5/9
    用保鲜膜包好,放进冰箱25分钟
  • 步骤 6/9
    取出,擀成2cm左右厚的面片
  • 步骤 7/9
    切成三角形,放入铺了锡纸的烤盘
  • 步骤 8/9
    用剩下的蛋液表面刷一遍
  • 步骤 9/9
    烤箱180度,预热5分钟,烤15--20分钟,表面金黄即可
小贴士

和面时会有点粘手,会感觉难揉,是因为黄油融化快,可以放冰箱冷藏片刻再揉

放冰箱25分钟是为了防止黄油融化和使面团松弛,擀的时候不容易回缩

火腿肠尽量切细小点,否则揉进面团不容易混合,擀面片时也会使面片破了

面片要有一定厚度出来才会软心,不喜欢软心的就擀薄些,会是脆香的口感

泡打粉要控制好,加少了成品没有厚度松软度,加多了会发凉发苦

发布于 2018-09-25
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