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葱香火腿肠司康
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裘茂实报

外酥内软，很好吃，烤的时候已经满屋香味了，并且简单易做，只需几步。

食材
低筋粉 260克
黄油 80克
细砂糖 20克
盐 4克
泡打粉 8克
牛奶 50克
水 20克
鸡蛋 1个
火腿肠 1根
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    低筋粉，室温软化的黄油，泡打粉，细砂糖，盐混合用手搓成粗粒
  • 步骤 2/9
    加牛奶，水，鸡蛋打散打匀，取30克，混合成团，剩下的蛋液待用
  • 步骤 3/9
    葱，火腿肠切碎
  • 步骤 4/9
    加进面团，揉合均匀
  • 步骤 5/9
    用保鲜膜包好，放进冰箱25分钟
  • 步骤 6/9
    取出，擀成2cm左右厚的面片
  • 步骤 7/9
    切成三角形，放入铺了锡纸的烤盘
  • 步骤 8/9
    用剩下的蛋液表面刷一遍
  • 步骤 9/9
    烤箱180度，预热5分钟，烤15--20分钟，表面金黄即可
小贴士

和面时会有点粘手，会感觉难揉，是因为黄油融化快，可以放冰箱冷藏片刻再揉

放冰箱25分钟是为了防止黄油融化和使面团松弛，擀的时候不容易回缩

火腿肠尽量切细小点，否则揉进面团不容易混合，擀面片时也会使面片破了

面片要有一定厚度出来才会软心，不喜欢软心的就擀薄些，会是脆香的口感

泡打粉要控制好，加少了成品没有厚度松软度，加多了会发凉发苦

发布于 2018-09-25
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