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葱香火腿肠月饼
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迷恋

中秋节各类月饼轮番上阵，但是大多是甜味的月饼，吃多了难免会腻，换个口味，来个咸味的葱香火腿肠月饼也不错。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 190g
猪油 70g
盐 适量
白糖 8g
火腿肠 适量
熟芝麻 适量
大葱 50g
花椒粉 适量
花椒水 适量
熟面粉 适量
开水 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    原料。
  • 步骤 2/13
    用中粉120克，猪油35克，开水50克，白糖8克和成水油面。 用猪油35克，中粉70克和成油酥面团。
  • 步骤 3/13
    和好的两种面团。
  • 步骤 4/13
    把水油面擀开，上面抹上油酥面。
  • 步骤 5/13
    叠好后顺长擀开，再顺长卷起。
  • 步骤 6/13
    切成十个小剂子。
  • 步骤 7/13
    火腿肠碎，葱末，芝麻，花椒粉，盐，熟面粉 混合后倒入适量花椒水。
  • 步骤 8/13
    馅料成团即可。
  • 步骤 9/13
    馅料团成球形，每个大约30克。
  • 步骤 10/13
    包制。
  • 步骤 11/13
    包好的月饼轻轻按扁，摆入烤盘，放入烤箱中上层，上下火，烤20分钟，中间翻一次面即可。
  • 步骤 12/13
    烤好的月饼用少许红色素点缀一下。
  • 步骤 13/13
    咸香美味，酥的掉渣了。
小贴士

和水油面一定要用开水，烫过的面团失去筋性，更方便包制馅料。

发布于 2019-12-27
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