杏仁豆小西饼
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waggon紧张

春节剩下一些杏仁果没吃完,找了孟老师的《100道小饼干》做了这款饼干,这款饼干偏咸味,不像平时吃的甜饼干那么腻,没有杏仁豆的用腰果口感会更好。

食材
黄油 100克,A
低筋面粉 150克,B
杏仁豆 35粒,C
糖粉 50克,A
1/4小匙,A
全蛋液 30克,A
泡打粉 1/4小匙,B
奶粉 25克,B
蛋白 15克,C
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    室温软化黄油,加糖粉,盐打发
  • 步骤 2/6
    分次少量的加入打散的全蛋液打发
  • 步骤 3/6
    低筋面粉加泡打粉过筛,连同奶粉一起加入打发黄油中,用橡皮刮刀将所有材料拌匀混合均匀
  • 步骤 4/6
    用手抓捏成面团状
  • 步骤 5/6
    将面团分割成35份,在手掌上搓成圆球状,排放在烤盘上,中间预留空隙
  • 步骤 6/6
    在每颗圆球上刷上蛋白液,烤箱165度预热,上下火中层约25分钟,熄火后继续用余温焖10分钟左右,烤好的移至烤网上放凉
发布于 2018-08-20
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