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素烧鹅
8.8万 热度
35 收藏
宿命岑彤
一道凉菜,夏天很适合,就是有点麻烦,不过味道不错
食材
干油豆皮
4张
泡发香菇
10朵
金针菇
200g
冬笋
200g
白胡椒粉,酱油,蚝油,糖,桂皮,八角,葱,料酒,盐
少许
烹饪步骤
步骤 1/5
金针菇冬笋香菇胡萝卜切丝,锅中倒入少许油加热,先下香菇炒出香味,依次放入冬笋胡萝卜丝翻炒,最后倒入金针菇全部炒软后加适量白胡椒粉少量盐做基础调味。
步骤 2/5
制作素烧鹅生胚,,取一张豆皮铺平,将炒好的馅料放入包好,收口处用淀粉湖粘住
步骤 3/5
将素烧鹅定型锅中加油,放入炸至表皮金黄即可
步骤 4/5
锅中留油,放入调料做好卤汁后放入素烧鹅,大火烧开后加白胡椒粉转中火炖煮至卤汁收干,
步骤 5/5
捞起放凉改刀装盘即可
小贴士
包的时候一定要包紧,收口时可以用牙签固定,不要包太大,我这次做就包大了,锅里都不够放,而且容易散,不过总的来说味道还是不错滴
发布于 2018-09-29
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