清明节，我们没有买烧猪祭祖，买了一只大肥烧鹅（卖的人称金鹅）。听说因为鹅头有继，所以烧鹅祭祖寓意后继有人！祭祖回来后，一家人平均分了它。我们要了上面翅旁那部分，相对于大腿，这部分瘦一些！今天我们用蒜头酱油爆香就可以享用啦！
1、烧鹅肥，容易出油，所以不需要加油炒。
2、炒出来的烧鹅油可以装起来炒油菜的，很香，别浪费。
3、加入葱头和酱油，炒出来的烧鹅已经很美味了，无需复杂的调味！