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【古人食】可瘦身养颜的“清代版”素烧鹅
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茆晗日翻
坐拥天下美食是吃货们的终极目标,
可味蕾和身材却难以兼顾。
所幸,清代才子袁枚推崇的素烧鹅,以山间灵药——山药为主料,包裹风味独特的油豆皮,用素油煎之,既可调理肠胃,改善代谢,又清鲜味美,口感独特。
食材
山药
300g
油豆皮
一张
姜
适量
砂糖
适量
油
适量
秋油
适量
绍酒
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
山药削皮、切段
步骤 2/7
放入冷水煮,水开后再煮15分钟
步骤 3/7
姜切成末,装碟
步骤 4/7
油豆腐皮切成能包裹山药段的适当大小,包裹山药
步骤 5/7
热锅下油,油七八成热放入山药,转小火煎至表皮颜色金黄
步骤 6/7
放入秋油、绍酒、姜、糖,不时翻滚山药,待表皮呈焦糖色即可出锅
步骤 7/7
装盘,完成
发布于 2018-12-25
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