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【古人食】青精饭|明目乌发·健脾益肾·源自《山家清供》
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希望shabby

南宋林洪《山家清供》专述宋人山家饮馔，第一条就是“青精饭”。

青精，一名南天烛，又曰墨饭草，以其可染黑饭也，道家谓之青精饭。

“岂无青精饭，使我颜色好。”古人认为，经常食用青精饭能改善气色，延长寿命。

食材
粳米 500g
南烛叶 50g
红枣 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    南烛叶洗净，摘叶去茎，研磨器捣练成汁（捣练成汁）
  • 步骤 2/5
    加清水，过滤汁液（滤汁）
  • 步骤 3/5
    粳米淘洗净，倒入南烛汁，浸泡半小时（浸泡）
  • 步骤 4/5
    米同青汁一起入锅，中火煮沸，转文火，加入红枣，续煮一刻钟即可（蒸煮）
  • 步骤 5/5
    盛出，可依个人口味加适量白糖食用
发布于 2018-10-28
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