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【有温度的一人食】尤卡坦风味番茄青柠汤
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trolley心慌

在Mexico旅行的时候，在Valladolid的一家路边小餐厅点了一份青柠汤(lime soup)，lime soup巧妙地融合了青柠的香气和肉汤的些微鲜美，让我从接下来的旅行一路记到了返程。

回家之后在YouTube上查菜谱，发现这是地地道道的尤卡坦(Yucatán)风味菜，按照观看量最高的视频做了一次，虽然和我之前喝到的lime soup不太相同，不过倒是一人食的不错选择～

食材
番茄 1-2个
芹菜 1-2根
洋葱 半个
鸡胸肉 1块
蒜 2-3瓣
鸡汁 2杯
黑胡椒 适量
孜然 适量
肉豆蔻 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    洋葱、芹菜切丁，蒜瓣切末
  • 步骤 2/8
    鸡胸肉1块（正常食量可以选择2块）
  • 步骤 3/8
    番茄切丁（因为这个番茄的水份不多，我选择加了大勺番茄酱和适量水，选择1-2个水份充足的番茄也可）
  • 步骤 4/8
    锅中加适量油，烧热后将洋葱、芹菜和蒜末下锅翻炒一小会儿至变软，加入适量盐和黑胡椒
  • 步骤 5/8
    倒入切碎的番茄、整块鸡胸肉及鸡汁，加入适量肉豆蔻和孜然，中小火煮约20分钟
  • 步骤 6/8
    取出整块鸡胸肉，切丝或切丁，再放回汤中煮一小会儿
  • 步骤 7/8
    关火后将汤浇在米饭上
  • 步骤 8/8
    取小块青柠将水份挤入汤汁中调味，可加牛油果片一起食用～
小贴士

自己炖的鸡汤替换鸡汁应该也是可行的，但需要适当去油

建议无论如何还是加一点番茄酱，只用番茄很难达到番茄酱的那种有层次的酸甜感

在原视频菜谱中使用的香料是牛至、孜然和墨西哥辣椒粉，如有条件可使用这些香料。不过我觉得加肉豆蔻完全没有问题，毕竟肉豆蔻是万能的！

发布于 2019-02-25
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