葱油冻豆腐
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孤单

这道凉菜所用调料非常简单不起眼,但口感很好,青莴笋口感脆嫩,冻豆腐呈现蜂窝状,更易入味,其主要调料就是现制葱油,有着独特的香气,从而体现出这道素食的美味。

食材
胆水豆腐 一个
青莴笋 1根
调料:食用油、香油 各适量
小葱、盐、味精 各适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    豆腐放冰箱冷冻一夜,取出挤出水分,再用凉开水冲洗挤出水分,切丁;莴笋削皮洗净切丁,用一克盐拌匀,葱洗净切段;
  • 步骤 2/3
    将葱段放油锅中制成葱油,将葱弃掉。
  • 步骤 3/3
    将所有调料加葱油将豆腐莴笋拌匀即可。
发布于 2018-06-29
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