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溜冻豆腐
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洓肯可耐符耐

把豆腐经过冷冻之后，孔隙多，弹性好，营养丰富。特别是经过油炸之后冻豆腐像蜂窝般的组织，满满的吸收进汤汁，味道特鲜美。

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 500g
油 适量
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
鸡精 适量
大蒜子 适量
水发香菇 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把冻豆腐冲洗之后压出水分。
  • 步骤 2/11
    锅内倒油，油温5分肉，下入冻豆腐煎至微黄捞起。
  • 步骤 3/11
    泡发的干香菇和大蒜子
  • 步骤 4/11
    锅内留有余油，把大蒜子爆香
  • 步骤 5/11
    倒入香菇煸香
  • 步骤 6/11
    加入水
  • 步骤 7/11
    加入生抽和老抽
  • 步骤 8/11
    倒入豆腐
  • 步骤 9/11
    加入白糖大火烧开
  • 步骤 10/11
    待汁水全部吸入豆腐，加鸡精翻匀后熄火。
  • 步骤 11/11
    装盆撒上葱花
小贴士

加入生抽和老抽之后无需加入盐分了。

煎炸过程微黄就可以了，不宜过头。

发布于 2024-03-20
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