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香菇卤虎皮蛋素鸡
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贺不败君王

想吃就做，特别喜欢吃素鸡

食材
鸡蛋 适量
素鸡 适量
花椒 适量
八角 适量
桂皮 适量
葱、姜、蒜 适量
生抽 适量
老抽 适量
老酒 适量
冰糖 适量
香菇 适量
松茸干 适量
油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    素鸡切好油煎至两面金黄，鸡蛋煮好去壳煎到四面金黄，备用
  • 步骤 2/4
    将花椒倒入油中煸炒出香味后，去掉花椒。
  • 步骤 3/4
    倒入葱姜蒜煸出香味放入胡萝卜，菌菇炒出香味后放入之前煎好的虎皮蛋和素鸡
  • 步骤 4/4
    翻炒下倒入大量黄酒，我用了大约大半瓶，没过食材，加入生抽，老抽，大料，冰糖，关盖小火焖煮，40分钟后食用
小贴士

1.我喜欢胡萝卜一起卤，糯糯的好吃，大家随意

2.香料有啥放啥不拘泥

3.焖煮时间30分钟以上入味，最好汤汁里泡半天

4.没有用水，用了酒，沸腾后也没什么酒味，不习惯的可以用水

发布于 2018-07-16
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