香菇炒肉皮
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唐僧summary

香菇我家从不缺过,但是是一些干香菇,因为我的亲戚是种植香菇的。所以家里人都把香菇吃腻了也包括我。这次卤鸡爪的时候,把攒了快一年的肉皮一起卤了,虽然攒了快一起,但是也没多少肉皮才4大块,我爱吃肉皮比过鸡爪,并不是肉皮的胶原蛋白多过鸡爪,而是喜欢吃肉皮的劲道嚼劲,更喜欢肉皮的脂肪少过猪肉。这样不容易发胖,我可是在努力保持身材的。

既然香菇都吃腻了,就换种吃法,香菇炒肉皮,加了辣椒,这样香菇有了肉味还有辣味,比纯粹的炒香菇搭配蔬菜好吃多了,加上外星人也爱吃肉皮,这样的搭配,大家都爱吃了。也把香菇慢慢的消灭了。也利于我好做每顿的菜了,不用担心木头不吃和外星人不吃了,这样做饭就少发愁菜了。

猪肉味甘、性凉、有滋阴补虚,清热利咽的功使。经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用

时间:10-30分钟
食材
卤肉皮 300g
水发香菇 200g
青红辣椒 两个
植物油 10茶勺
3g
头道酱油 2茶勺
3g
鸡精 2g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    主料:水法香菇、卤肉皮 辅料:植物油、盐、青红辣椒、姜、头道酱油、鸡精
  • 步骤 2/10
    把香菇洗净切片
  • 步骤 3/10
    青红辣椒洗净切斜片,姜切末
  • 步骤 4/10
    卤肉皮切条
  • 步骤 5/10
    热锅凉油,油热8成下辣椒和姜末翻炒出香味
  • 步骤 6/10
    加香菇片翻炒出水分,出香味,加盐翻炒均匀
  • 步骤 7/10
    加肉皮翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    加头道酱油可以翻炒3分钟左右,翻炒到肉皮出香味
  • 步骤 9/10
    加鸡精
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀即可
小贴士

香菇一定得翻炒出水分出香味在加盐

卤肉皮有咸味,盐要先加香菇里面翻炒

卤肉皮可以参考卤鸡爪的卤法,一样的香料,一样的卤法

发布于 2022-10-10
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