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香菇炒肉
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彭吙含笑饮鸩酒别

好久没有用香菇给孩子们炒肉吃了，刚好今天看到有辆车在小区门口卖香菇，就买了一点儿回来，中午就给他们做香菇炒肉吃吧！

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 300克
香菇 10朵
蒜瓣 1个
生姜 1块
红干辣椒 2个
花椒 5颗
盐 1勺
玉米淀粉 1勺
料酒 2勺
味极鲜酱油 2勺
仲景麻油 0适量
红烧酱油 0少许
蚝油 1勺
青尖椒 2个
大葱 1颗
鸡精 1勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    瘦肉洗净切成薄片，加入1勺玉米淀粉，2勺味极鲜酱油，2勺料酒，适量的仲景麻油，几片生姜搅拌均匀腌制20分钟左右。
  • 步骤 2/18
    香菇焯水后切成薄片备用。
  • 步骤 3/18
    蒜瓣剁碎，生姜切成丁，青尖椒和大葱切成块备用。
  • 步骤 4/18
    锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的肉片爆炒至变色。
  • 步骤 5/18
    把煸炒好的肉片拨到一边，放入蒜瓣，生姜，干辣椒，花椒爆香。
  • 步骤 6/18
    加入少许红烧酱油。
  • 步骤 7/18
    放入香菇片翻炒均匀。
  • 步骤 8/18
    放入一勺盐翻炒均匀。
  • 步骤 9/18
    放入一勺蚝油翻炒均匀。
  • 步骤 10/18
    放入青尖椒和大葱翻炒均匀。
  • 步骤 11/18
    起锅前加入适量的鸡精调味即可。
  • 步骤 12/18
    成品图
  • 步骤 13/18
    成品图
  • 步骤 14/18
    成品图
  • 步骤 15/18
    成品图
  • 步骤 16/18
    成品图
  • 步骤 17/18
    成品图
  • 步骤 18/18
    成品图
小贴士

腌制肉片的时候加适量的麻油，可以使肉片更嫩哦！

发布于 2023-06-09
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