肉糜豆豉酿油豆腐
8.1万 热度 23 收藏
别凊仴聊嘸痕
这道菜暂时还没有介绍
食材
油豆腐 适量
豆豉 适量
猪肉糜 适量
葱花 适量
适量
蒜未 适量
料酒 适量
白糠 适量
蛋清 适量
香菜末 适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉糜用料酒,蛋清,葱花,生抽按顺时针方向一直搅拌成粘性(油豆腐挖出来的豆腐渣不想浪费也可放回肉糜里面一起搅拌)。
  • 步骤 2/8
    油豆腐中间抠一个洞,往里面掏空,塞入肉末。
  • 步骤 3/8
    准备香菜末,豆豉和蒜末。
  • 步骤 4/8
    锅内水烧开,加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮两分钟。
  • 步骤 5/8
    锅内倒入适量的底油,下入蒜末和豆豉爆香。
  • 步骤 6/8
    油豆腐捞起,塞肉口全部朝上,加入爆香的豆豉蒜末,放入锅里大火蒸20分钟。
  • 步骤 7/8
    把盘里蒸出的汁水倒入锅中,再加入适量的开水,加入生抽,煮开后加入鸡精,白糖,勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。
  • 步骤 8/8
    把汁水淋在油豆腐上。
小贴士

先把油豆腐在沸水中煮一下,能去除油豆腐表面的油腻,吃口更佳。

适量加入白糖能缓解豆制品的苦味。

发布于 2019-02-05
评论
相关菜谱