做肉末豆腐很多人少了这一步,难怪味道挂不住,吃起来寡淡无味!
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王语嫣architect

肉末豆腐是一款相当经典的家常菜片,但是会做的人好像并不是很多,下面我就食谱教给大家,肉末豆腐口味香浓,卖相也挺好!酱放自己喜欢的会有不同的味道,推荐郫县豆瓣搭配豆豉,手头没有所以放的豆瓣酱

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1块
猪肉馅 半碗
豆瓣酱 1大勺
今豆酱 1大勺
姜末 1小勺
葱末 适量
半勺
适量
少许
料酒 1小勺
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.锅内烧开水,加少许盐,豆腐煮2分钟去豆腥味儿
  • 步骤 2/9
    2.准备葱姜末,肉馅里加料酒腌5分钟
  • 步骤 3/9
    3锅内热油,将肉馅炒熟盛出备用
  • 步骤 4/9
    4锅内热油5分热时加入酱炒出红油
  • 步骤 5/9
    5.加入姜末炒香
  • 步骤 6/9
    6.加入开水,倒入豆腐煮3分钟
  • 步骤 7/9
    7.加入半勺白糖
  • 步骤 8/9
    8.倒入炒好的肉馅
  • 步骤 9/9
    9.最后淋入水淀粉勾芡即可
小贴士

豆腐焯水能保持不碎,焯水时加点儿盐

肉馅里加点料酒腌5分钟,去腥

发布于 2019-05-27
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