今天中午要去参加外甥孩子杨薇如小公主的百日宴，很久之前就想好了要做一个Kitty的蛋糕助助兴。上网搜到了“梅之小榭”的方子，昨天下午就照着做了，没想到看着挺简单的，但却花了我一下午的时间，中间还走了些弯路，最终的成品竟然还亡羊补牢了一回。不过毕竟咱是处女作，有缺陷才能有进步空间不是？
1、吉利丁片冬天的话可以泡冷水，天热最好泡冰水，隔热水融化之前要将水分挤干；
2、自制的酸奶质地较买的浓稠，所以最好先拌匀至顺滑后再加入草莓吉利丁液中，这样比较不容易出现小块。我因为没有拌匀，用胶勺压了半天还是有许多小块，只能再用料理机搅打了一下才行；
3、蛋糕片宁小勿大，否则脱模后会发现kitty的外衣会破洞，还得给它打个补丁，这可是我的前车之鉴哦；
4、用黑巧克力画猫须时，一定要趁热，凉了变稠后就不太容易贴在猫脸上了。为了贴这几根猫须我可是挤了一身的汗啊。万一动作慢，巧克力变稠的话，建议可以用吹风机吹一下重新变软后再挤（裱花袋已开口没法用热水泡了）；
5、慕斯蛋糕最好冻过夜，这样在很硬的状态下会比较好脱模，而且最好是带着棉纱手套脱，否则手上有温度也容易让Kitty变花脸。