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五香多汁老豆腐
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它们mint

五香老豆腐一定要炖到豆腐变松 中间有小空洞才多汁好吃

食材
老豆腐 一块
猪肉（稍微油多一点） 一小块
生姜 5片
茴香 1颗
香叶 1片
陈皮 1片
桂皮 1小片
花椒 适量（按个人口味）
干辣椒 2个
老抽生抽 适量
盐 适量
料酒 适量
小葱 5根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    老豆腐洗净 切成方方的大块 放入锅内加冷水 开火煮开后 倒去热水 待用 PS 一定要用冷水哦
  • 步骤 2/7
    冷水煮豆腐时可以准备其他材料
  • 步骤 3/7
    猪肉切成小块 待用
  • 步骤 4/7
    把倒去热水的豆腐 放入砂锅 再把之前准备好的陈皮 桂皮 茴香 香叶 放入砂锅
  • 步骤 5/7
    另外打开超过 倒少许油 油热后放入姜 花椒 小葱白色部分 再放入猪肉 翻炒至猪肉变金黄 油被炒出后 关火 把猪肉和油一起倒入砂锅（这样煮起来的豆腐会更香）
  • 步骤 6/7
    在砂锅内加入料酒 老抽生抽 少许盐（咸淡后面炖的过程中可调整 所以可先少一点 不够后满再加）加入水没过豆腐（如果时间充裕可以炖久一点那水可以多加一点哦）
  • 步骤 7/7
    大火煮开后30分钟左右 再开小火炖20分钟即可 时间久一点更入味 盛出豆腐在上面加点小葱 更香哦
发布于 2018-11-01
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