老豆腐是高蛋白，低脂肪绿色食品。其原材料大豆中含有丰富的蛋白质，含有多种人体必须的氨基酸，可以提高人体的免疫力;防止血管硬化，因黄豆中的软磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，预防心血管疾病，保护心脏。
煎的时候不要切的太薄了，太薄煎好后咬上去会太硬，个人觉得切0.8mm，煎完缩到0.5mm这样口感正好。