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香煎老豆腐
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孤单deafen

这道菜是娘亲亲授，从小吃到大，是永远吃不腻的味道

食材
老豆腐 1块
料酒 适量
盐、鸡精 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    老豆腐切成大小一致的块状
  • 步骤 2/5
    小火，油煎至两面金黄
  • 步骤 3/5
    煎完起锅，把多余的油倒出豆腐回锅，加入适量的料酒（这道菜的关键之处）去除豆腐中的豆腥味
  • 步骤 4/5
    加入适量盐和小半碗水加盖，中小火焖煮几分钟最后调入少许鸡精，大火收汁
  • 步骤 5/5
    装盘，沾点辣椒酱好七
小贴士

怕煎豆腐时油溅的到处都是

事先可以早作准备，把豆腐先晾干下或用厨房纸巾吸干水分

发布于 2018-07-20
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