香煎老豆腐
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红润modesty

每每看到可爱的厨友们上传这道菜我就垂涎三尺,可惜不知道哪里有老豆腐卖,今天偶然在菜场碰到了,立马买了回家试试,味道绝对杠杠的哟。

食材
老豆腐 一块
郫县豆瓣酱 适量
一根
老抽、生抽 适量
盐、糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    老豆腐一块,我买了两块,因为那卖家做生意太不地道了,说一块不够,其实一块就有一盘子,豆腐从中间一切,再横过来切实小片。
  • 步骤 2/6
    不要太厚,也不要太薄,1Cm左右。
  • 步骤 3/6
    锅里放些油,烧热了把切好的豆腐一片片平铺在锅里,两边煎得黄黄的,不能太上好,小火慢煎。
  • 步骤 4/6
    煎好放到盘子里,我由于开始切的小的,煎得有点上火了,大的正好。
  • 步骤 5/6
    锅里油到就盛点出来,留点油锅里,把煎好的豆倒进去,放点盐、生抽、老抽、郫县豆瓣酱,这些佐料根据个人喜好,再加点水一起烧开,收汁,起锅,在上面撒上蒜花,香喷喷的一盘美味出锅了。
  • 步骤 6/6
    美味
发布于 2018-12-27
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