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香煎老豆腐
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红润modesty

每每看到可爱的厨友们上传这道菜我就垂涎三尺，可惜不知道哪里有老豆腐卖，今天偶然在菜场碰到了，立马买了回家试试，味道绝对杠杠的哟。

食材
老豆腐 一块
郫县豆瓣酱 适量
蒜 一根
老抽、生抽 适量
盐、糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    老豆腐一块，我买了两块，因为那卖家做生意太不地道了，说一块不够，其实一块就有一盘子，豆腐从中间一切，再横过来切实小片。
  • 步骤 2/6
    不要太厚，也不要太薄，1Cm左右。
  • 步骤 3/6
    锅里放些油，烧热了把切好的豆腐一片片平铺在锅里，两边煎得黄黄的，不能太上好，小火慢煎。
  • 步骤 4/6
    煎好放到盘子里，我由于开始切的小的，煎得有点上火了，大的正好。
  • 步骤 5/6
    锅里油到就盛点出来，留点油锅里，把煎好的豆倒进去，放点盐、生抽、老抽、郫县豆瓣酱，这些佐料根据个人喜好，再加点水一起烧开，收汁，起锅，在上面撒上蒜花，香喷喷的一盘美味出锅了。
  • 步骤 6/6
    美味
发布于 2018-12-27
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