搜索菜谱、食材
香菇肉糜炒老豆腐
8353 热度 143 收藏
祈祷

香菇肉糜炒老豆腐，烹制简单，营养丰富，用郡县豆瓣酱炒至之后，香辣味都体现此菜上，特好的下饭菜，老豆腐也就是卤水豆腐。

时间:10分钟内
食材
卤水豆腐 300g
油 适量
盐 适量
香菇 适量
小葱 适量
鸡精 适量
料酒 适量
夹心肉 适量
豆瓣酱 适量
白糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    材料
  • 步骤 2/17
    豆腐
  • 步骤 3/17
    郡县豆瓣酱
  • 步骤 4/17
    猪肉洗净后剁成肉糜
  • 步骤 5/17
    用料酒，小葱，盐，按顺时针方向搅拌有粘性为止。
  • 步骤 6/17
    泡发的香菇洗净后，切碎
  • 步骤 7/17
    豆腐切块
  • 步骤 8/17
    锅内水烧开后倒入豆腐绰水一分钟后捞起
  • 步骤 9/17
    锅内倒油，待油温至5分热时，倒入郡县豆瓣酱爆香
  • 步骤 10/17
    再倒入肉糜翻炒均匀
  • 步骤 11/17
    加入香菇翻炒均匀
  • 步骤 12/17
    再倒入一点料酒去除菌菇味
  • 步骤 13/17
    再倒入豆腐
  • 步骤 14/17
    倒入一点老抽 提色后加入开水大火烧开2分钟
  • 步骤 15/17
    再加入白糖后煮一分钟
  • 步骤 16/17
    再加入鸡精翻炒均匀熄火
  • 步骤 17/17
    盛入碗中，撒上葱花
小贴士

郡县豆瓣酱很咸，猪肉糜用盐腌制过，所以加一点点老抽提色就可以了

发布于 2024-01-10
评论
相关菜谱