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春日恋人-白巧克力玛德琳
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咕褪牢晨以

行至四月桃红柳绿将息，芳菲将入深山，这是一个恋爱的季节，大街小巷充满恋爱的味道，尝尝这块表皮酥脆，坚果与橙香浪漫交织的玛德琳。你可以泡一杯红茶追忆似水年华，亦可冲一杯黑咖追逐春日恋人。

食材
糖渍橙皮 30g
开心果仁 一小把
低筋面粉 100g
细砂糖 100g
鸡蛋 2个
黄油 100g
泡打粉 3克
橙花香精 5滴
白巧克力 40g
草莓粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡蛋与细砂糖混合用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 2/11
    加入切碎的糖渍橙皮用手动打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/11
    加入橙花香精
  • 步骤 4/11
    筛入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀
  • 步骤 5/11
    把黄油隔水加热溶化后，倒入面糊搅拌均匀，倒入裱花袋放入冰箱冷藏1个小时
  • 步骤 6/11
    将面糊挤入玛德琳模具。上下火预热190度，烤13-15分钟
  • 步骤 7/11
    玛德琳冷却后，将白巧克力切碎
  • 步骤 8/11
    将一半巧克力碎放入一个小容器中，小容器外面放约50度水温的热水，让巧克力隔水融化搅拌均匀后放入另一半巧克力碎继续搅拌均匀。
  • 步骤 9/11
    拿起玛德琳在表面蘸取白巧克力
  • 步骤 10/11
    切碎开心果，将开心果碎洒在白巧克力上
  • 步骤 11/11
    最后撒上少许草莓粉，等白巧克力晾凉至凝固
发布于 2019-01-01
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