搜索菜谱、食材
巧克力玛德琳
9万 热度 33 收藏
爱美

爱不释手的巧克力玛德琳

巧克力一定要用好的，才会好吃。

巧克力豆可以适量多加一点，看个人口味。

别看糖多真的不甜。

低粉我这里用的是新良丝绒蛋糕粉

可可粉是法芙娜的

巧克力豆和巧克力都是百利

黄油用的总统黄油（用发酵黄油更增加风味）

幼砂糖就是便宜大碗的TS

食材
低筋面粉 90g
可可粉 15g
泡打粉 4g
幼砂糖 100g
全蛋 130g
黄油 90g
纯脂巧克力 20g
耐烘烤巧克力豆 8g
白巧克力 适量
坚果碎 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    全蛋加砂糖打至糖微化
  • 步骤 2/8
    加入过筛的低粉，泡打粉和可可粉，搅匀即可。
  • 步骤 3/8
    黄油与巧克力一起融化，水烧好时关火，隔水加热温度，保持在45度与50度直接最好。
  • 步骤 4/8
    加入面糊搅匀
  • 步骤 5/8
    最后加入巧克力豆，盖保鲜膜静至1小时。烤箱记得提前预热。
  • 步骤 6/8
    模具薄薄涂一层黄油，撒上粉，磕几下
  • 步骤 7/8
    挤入模具9分满，抹平。
  • 步骤 8/8
    烤箱上火180，下火160。烘烤25min左右。
发布于 2018-09-08
评论
相关菜谱