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巧克力玛德琳的做法
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瓷匪谢空切

玛德琳，喜欢它那标志性的小肚子，

加了巧克力，味道特别浓郁，

冰箱冷藏2天后，味道更佳。

模具：学厨6连不粘贝壳模具

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 95克
可可粉 5克
鸡蛋 2个
细砂糖 40克
泡打粉 2克
黄油 80克
牛奶巧克力 50克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡蛋加入糖打均匀；
  • 步骤 2/8
    筛入低筋面粉、可可粉和泡打粉，用手动蛋抽搅拌均匀至无干粉；
  • 步骤 3/8
    黄油和巧克力隔水加热融化；
  • 步骤 4/8
    加入面糊中，搅拌均匀；
  • 步骤 5/8
    将面糊装入裱花袋中，放冰箱冷藏半个小时；
  • 步骤 6/8
    面糊挤入模具中；
  • 步骤 7/8
    烤箱预热160度，烤20分钟；
  • 步骤 8/8
    出炉后，趁热脱模，放冷却架上冷却。
小贴士

1、 配方中2个鸡蛋去壳后是110克。

2、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。

3、 模具小的话请酌情减少烘烤时间和降低温度。

发布于 2020-07-17
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