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黄油牛角包
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衅珊茸德票
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食材
温水 100g
鸡蛋一个 约25g
盐 3g
细砂糖 20g
高筋面粉 200g
奶粉 10g
干酵母 4g
蛋液 装饰
黄油 20g有盐
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    按照先液体后粉类的顺序，依次把水，盐，细砂糖，鸡蛋，高筋面粉，奶粉放入面包桶内。最后放入酵母（不要让酵母接触到糖盐）
  • 步骤 2/9
    开启面包机程序“8生面团”，面团初步成型后放入软化的黄油，继续和面。
  • 步骤 3/9
    剩下的事情就是看着电视剧等待，和面+发酵，面包机一步搞定^ω^
  • 步骤 4/9
    将发酵好的面团取出来分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛1 0分钟
  • 步骤 5/9
    将面团揉成一头粗一头细的棒状，用擀面杖擀成一头宽一头窄的三角状。从大的一头轻轻卷起卷好后，末端朝下放入铺了油纸的烤盘
  • 步骤 6/9
    面包放入烤箱开启发酵功能，时间：15分钟。也可以盖上保鲜膜室内发酵30分钟，我心急，用的烤箱二次发酵。
  • 步骤 7/9
    当体积变为2倍左右时，拿出来在表面均匀的刷上蛋液，洒上芝麻！
  • 步骤 8/9
    烤箱200度，时间：15分钟。10分钟后要随时观察，如果表面变深就要及时取出
  • 步骤 9/9
    蓬松的面包组织
发布于 2018-11-12
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