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COUSS特约食谱——黄金牛角包
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瓷匪谢空切

其实牛角包并不难做，也不需要把它看成西点界的马卡龙，今天，从这个完美造型新鲜出炉的牛角包配方里，带你突破牛角包的制作难题~一起真正做出金黄色的诱人牛角面包~！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 100g
细砂糖 50g
盐 1/2小匙
即溶干酵母 1g
泡打粉 1/4小匙
奶粉 15g
芝士粉 10g
全蛋 50g
水 90g
无盐黄油 30g
装饰：全蛋液 适量
装饰：黄油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1. 准备好所有的材料；
  • 步骤 2/9
    2. 将除了黄油外的所有材料倒进厨师机的搅拌桶内，开启2档开始搅拌面团；
  • 步骤 3/9
    3. 搅到面团稍具光滑后加入软化的黄油；
  • 步骤 4/9
    4. 继续用2档搅拌面团，搅拌至面团变得光滑，具扩展阶段；
  • 步骤 5/9
    5. 将面团取出揉圆，盖上保鲜膜松弛10分钟；
  • 步骤 6/9
    6. 将松弛好的面团分割成8等份，用手搓成圆椎形，松弛10分钟；
  • 步骤 7/9
    7. 将松弛好的圆锥形捍成长20-25厘米的三角形；
  • 步骤 8/9
    8. 在宽的一头切一个小口；
  • 步骤 9/9
    9. 向两边翻开；
发布于 2018-10-27
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