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奶油牛角包
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overlap聪明

很小的时候吃过，那时候能吃上这种奶油牛角包是件很幸福很幸福的一件事。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
鸡蛋 1-2个
牛奶 适量
白糖 30g
酵母 5g
淡奶油 100ml
糖粉 30g
黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    高粉，白糖，鸡蛋，酵母（用温开水化开），适量牛奶，放入面包机里搅拌。
  • 步骤 2/9
    成团后加入黄油，再继续搅拌，然后等发酵，一般根据气候温度，也可以放入烤箱发酵，一般2小时后就发酵好了。
  • 步骤 3/9
    发酵好后从面包机里取出，揉搓排气。
  • 步骤 4/9
    取一小团，搓成长条形。
  • 步骤 5/9
    缠在牛角模具上。
  • 步骤 6/9
    摆好，等待二次发酵。
  • 步骤 7/9
    发酵好后刷上全蛋液，入烤箱，上下火120度15分钟左右。
  • 步骤 8/9
    冷却后脱模。
  • 步骤 9/9
    淡奶油加入糖粉打发。
小贴士

此配方的面团挺松软的 算是好操作 建议使用“南侨片状甜奶油”作为裹入油 有坛友可能会说有反式脂肪酸 其实反式脂肪同时也存在于天然乳制品当中 何况现在的片状人造奶油 有些质量好的是没有反式脂肪的 喜欢黄油味浓的建议使用歌文牛角包黄油（蔻曼无水黄油） 使用南侨片状人造奶油稳定性较好

发布于 2018-11-26
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