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奶香牛角包
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小拼头哘全

以前去面包店喜欢买外形像牛角的面包，现在自己会做面包了，当然不放过做一回牛角包。做面包虽然花费的时间比较长，但面团可以任意整形，我的面包自己做主！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 100g
黄油 20g
盐 2g
糖 55g
奶粉 15g
酵母 20g
鸡蛋 1个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    面包桶内先放入液体的材料，再放入干性的材料，按和面程序
  • 步骤 2/8
    揉成面团后，加入黄油继续揉
  • 步骤 3/8
    将面团揉至扩展阶段
  • 步骤 4/8
    取出面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的2倍大
  • 步骤 5/8
    将发酵好的面团排气，分割成小等份，滚圆，静止15分钟
  • 步骤 6/8
    小面团搓成圆锥形，再擀成水滴形，从上到下卷起，放入烤盘进行二次发酵
  • 步骤 7/8
    发酵至两倍大，表层刷一层蛋液
  • 步骤 8/8
    放进预热好160度的烤箱中层13分钟，下层2分钟
小贴士

1、面团必需揉出膜。

2、烘烤时可根据自己的烤箱调节温度。

发布于 2019-12-12
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