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无黄油版手撕面包
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Y-YYTa

为了减少脂肪摄取量，配料里没有裹黄油，不过味道口感也不赖，很有踏实感哈。

食材
活性干酵母 5克
高筋面粉 190克
低筋面粉 70克
白砂糖 25克
盐 3克
全蛋 一个
牛奶 100克
玉米油（面包配方） 30克
玉米油（刷油用） 10克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛奶微波炉转15秒钟后，加入酵母并且搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    将酵母牛奶混合液，和其他配料混合（除了那10克刷面用的玉米油），揉成光滑的面团。
  • 步骤 3/8
    把面团擀成薄片后表面刷油，有点像做葱油饼哈。
  • 步骤 4/8
    将面片右边由1/3处向左折。左边向右折，再擀薄，刷油，来个四折，再擀薄，刷油，来个三折
  • 步骤 5/8
    最后一次将面团擀成长方形，然后平均分为三长条。
  • 步骤 6/8
    编三股鞭子，然后头尾捏紧
  • 步骤 7/8
    放入圆形模具中，保鲜膜摸起来，找个比较温暖的地方发酵1小时
  • 步骤 8/8
    放入预热好的烤箱，170度，下层，上下火，30分钟
小贴士

备注：牛奶先微波炉热几秒钟，再加入酵母

发布于 2018-11-26
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