Name: 不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 主面团 适量; 高筋面粉 260克; 鸡蛋 1个; 牛奶 115克; 酵母 3克; 白糖 60克; 黄油 10克; 黄油蛋液（刷表面） 适量; 全蛋液 25克

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不包裹黄油低热量版丹麦手撕面包

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欣怡foresee

传统的手撕面包用的黄油太多，热量高的惊人!!!而且制作过程繁琐，这个手撕面包黄油的量减少了不止一半!但口感和味道基本没有受到影响，只是外皮没有怎么酥脆，但是更加健康哦!

时间:1-2小时

食材

主面团适量

高筋面粉 260克

鸡蛋 1个

牛奶 115克

酵母 3克

白糖 60克

黄油 10克

黄油蛋液（刷表面）适量

全蛋液 25克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

将主面团材料牛奶，鸡蛋，白糖加入到面包桶内（底层）（忘拍照了!）
步骤 2/9

将主面团材料高筋面粉倒入面包桶。（中层）
步骤 3/9

将主面团材料酵母加入到高筋面粉上。（上层）
步骤 4/9

面包机启动揉面程序，揉15分钟。
步骤 5/9

揉面的时候切好软化的黄油，备用。
步骤 6/9

15分钟后，面团已揉成光滑油韧劲的面团，加入切好的软化黄油，继续启动揉面程序，揉25分钟，刚刚开始揉的时候黄油会沾的到处都是，面团看着也很稀，千万不要加干粉，用刮刀辅助一下就行了，面团会越揉越光滑。
步骤 7/9

25分钟后，已经可以拉成大薄片了，揉面完成。
步骤 8/9

面包机启动发酵程序，发酵2小时。
步骤 9/9

2小时后已发到2到3倍大，发酵完成。

小贴士

可以将主面团里的黄油增加10克。

发布于 2018-10-08