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虾球鱼饼蔬菜便当
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卡片ally

机缘巧合决定做一款关于虾的便当。当然还是本着打扫冰箱的理论顺便又把冰箱里面的鱼肚做成鱼饼。再冰箱里随手挑两三款蔬菜凑成这款便当。

ps这里说的鱼肚是超市买的鱼肚子上的一块肉，不是鱼鳔哦。

食材
虾 6只
鱼肚 1块
青菜（小） 3颗
白菜 1片
胡萝卜 5片
香菇 1朵
红薯米饭 1人份
洋葱 2片
黑胡椒 1勺
椒盐 适量
食用油 适量
香油 几滴
生抽 1克
盐 3克
醋 1克
黑芝麻 适量
玉米淀粉 2勺
榨菜 适量
孜然粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鱼饼，参考@Freeze静的厨房 介绍的鱼饼做法。用了一块鱼肚，3只虾，洋葱碎，两勺玉米淀粉，黑胡椒，盐2克，食用油适量。鱼肚剃刺，和虾料理机弄碎，和上述食材混匀，做成小饼，煎熟。
  • 步骤 2/15
    孜然虾球：三只虾入油锅两面煎熟，煎的时候撒少许孜然粉。
  • 步骤 3/15
    蔬菜：香菇切片，胡萝卜切桃心，白菜分成叶子和帮两部分。白菜帮切丝。全部焯水煮熟。
  • 步骤 4/15
    白菜帮切丝焯水后放入盐0.5-1克（半小勺），生抽1克，醋1克，香油几滴，拌匀。
  • 步骤 5/15
    榨菜切碎
  • 步骤 6/15
    拿一个空饭盒。米饭是红薯米饭，就是煮米饭的时候把红薯切小块与米饭一块煮熟即可。
  • 步骤 7/15
    烫熟的白菜叶子平铺。
  • 步骤 8/15
    榨菜丝放在左侧垫底。
  • 步骤 9/15
    在榨菜上放上米饭。
  • 步骤 10/15
    右侧白菜叶翻起盖在米饭上，在右侧放入鱼饼。
  • 步骤 11/15
    将白菜叶翻回来盖在鱼饼上。
  • 步骤 12/15
    在右侧放上青菜，表面撒少许椒盐。青菜上放香菇片。
  • 步骤 13/15
    虾球放在青菜香菇上。可以再撒点孜然，也可以不撒。
  • 步骤 14/15
    将调好的白菜丝放在左边米饭上，点缀上胡萝卜爱心，撒上黑芝麻。
  • 步骤 15/15
    基本上就完成了。吃的时候微波炉加热。当然也可以蒸锅直接加热。玻璃饭盒多种加热方法都可以。
小贴士

里面的蔬菜还可以根据个人喜好调整。觉得清淡的还可以浇上自己喜欢的酱汁。也可以在焯好蔬菜后撒盐稍微拌一下再放到饭盒里面。

白菜主要起到了隔断的作用。也可以用生菜，卷心菜。

发布于 2018-09-19
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