保持鱼肉原本鲜美滋味的清蒸方法，最大程度上保有了鱼的营养，又兼顾了美味的口感，懒人的不二选择。
一斤左右的鱼一般开水蒸7分钟就够了，保险起见可以多蒸1-2分钟，再多就蒸老了。
这种蒸法也适用于其他各种鱼类。
蒸出来的汤水会比较腥，最好倒掉，清蒸带鱼除外。