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家传清蒸鲳鱼
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姥姥从她的妈妈那里学到的清蒸鲳鱼。五花肉结合鱼的做法，葱姜蒜和生抽调味，真的是无比美味。

食材
鲳鱼 适量
咸五花肉（培根） 有最好
生抽 适量
盐 少许
食用油 一汤匙
八角 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鲳鱼处理好、洗净。如图，在鱼身上切网格状纹路，帮助入味。
  • 步骤 2/5
    葱、姜切丝，蒜块拍扁。个人觉得这些料越多越好~先铺上一半的葱姜蒜和八角、花椒在盘底。
  • 步骤 3/5
    把鱼放入盘中，鱼身均匀抹上一层盐。然后把剩余的葱姜蒜以及八角花椒铺在鱼上（此时如果有五花肉的话一并铺上）。
  • 步骤 4/5
    均匀地在鱼身上倒一些生抽，最后浇上一汤匙的食用油。
  • 步骤 5/5
    放入蒸锅，大火开蒸20-25分钟即可。开锅后焖一会儿会使肉质更软。
发布于 2018-06-20
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