菜系：广帮菜
口味：清淡
工艺：蒸
鲳鱼富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
特点：
色泽清新，鲜香阵阵，肉质细腻，美味可口
小贴士：
蒸熟即可，时间过长，肉质易老。
鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。