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清蒸鲳鱼
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澈叶蓝凌赵

清蒸鲳鱼是一道营养丰富的家常菜，它的肉质鲜嫩，汤美味鲜，非常美味。

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 1条
盐 1小勺
料酒 1茶勺
蒸鱼鼓油 2茶勺
葱 适量
姜 适量
大蒜子 2个
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鲳鱼开肚清除内脏、去腮洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨。
  • 步骤 2/15
    葱切段、取部分葱段拉丝，姜切丝待用。
  • 步骤 3/15
    鲳鱼放入盘里，在鱼面上抹上少许盐腌制10分钟。
  • 步骤 4/15
    鱼肚里和鱼面放上大蒜子、葱姜丝。
  • 步骤 5/15
    碟子里倒入蒸鱼鼓油。
  • 步骤 6/15
    锅中加水烧开。
  • 步骤 7/15
    放上蒸屉，摆上鱼盘和蒸鱼鼓油。
  • 步骤 8/15
    大火蒸12分钟。
  • 步骤 9/15
    倒去多余的鱼汤。
  • 步骤 10/15
    加入少许盐。
  • 步骤 11/15
    倒入料酒。
  • 步骤 12/15
    倒入蒸鱼鼓油。
  • 步骤 13/15
    另一起锅热油。
  • 步骤 14/15
    将热油浇在鱼面上。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

蒸鱼时不要冷锅入锅，一定要等水烧开后再入锅。

发布于 2019-08-08
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