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清蒸鲳鱼
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花颜与夏卫蒋

鲳鱼肉质鲜美，无论是清蒸还是红烧都很美味~

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 400g
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
盐 少许
白糖 1茶匙
葱 2棵
姜 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲳鱼洗净，在背上划花刀
  • 步骤 2/7
    葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
  • 步骤 3/7
    将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
  • 步骤 4/7
    锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
  • 步骤 5/7
    蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
  • 步骤 6/7
    淋上生抽，撒上红甜椒
  • 步骤 7/7
    锅里倒入油，烧热冒烟，淋在鲳鱼上即可
小贴士

红甜椒丁是用来配色的，可不加。蒸鱼的时间可根据鱼的大小来调整。

发布于 2020-04-15
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