鲳鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。清蒸能够很好的保存住鱼的营养。
要把盐均匀的洒在鱼两面，这样两面都有味道。并且腌制的时间可以长一些，这样更加入味。