清炖青鱼
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shrine飞翔

妈妈生日,姨父在乡下钓来的草青成了桌上的头牌。食材新鲜,最简单的方法就可以还原本味。我那晚,合着浓浓的鱼汤,吃了两碗姥姥的手擀面

食材
草青 一条
香菜 一把
菜籽油 两勺
一勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    草青去内脏,洗净,用淀粉和生姜轻微涂抹鱼身
  • 步骤 2/4
    倒入菜籽油,使其覆盖锅底,待油热到5分,放入姜片煸香,同时可以保证鱼不粘锅。起烟,放入青鱼,两面各烧1分钟
  • 步骤 3/4
    倒入没过于鱼身的水,如喜欢可放入一棵小葱提味,中火烧开后,小火炖煮
  • 步骤 4/4
    半小时后出锅,盖上香菜
小贴士

配料可自行调整,如果喜欢,可在炖煮时放入豆腐/鲜菇

发布于 2018-10-12
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