糟蒸青鱼
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clasp天无二日
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食材
青鱼块 适量
糟辣 适量
生姜 适量
小葱 适量
黄酒 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    取青鱼肉厚身部分,切剁成均匀大条块状,洗净控干水后放入大盆中,酒糟辣1小碗倒入盆中
  • 步骤 2/6
    加入黄酒、精盐,充分拌匀
  • 步骤 3/6
    将青鱼块排入容器中,覆上保鲜膜后加盖放置冰箱冷藏格腌制8小时
  • 步骤 4/6
    生姜洗净切片,小葱洗净挽成葱结,蒸制容器(可选用浅口沙锅,保温性能佳)下铺姜片
  • 步骤 5/6
    将腌制过夜的青鱼块取出,排铺于姜片之上,再放上剩余生姜片及葱结
  • 步骤 6/6
    蒸锅坐水煮开,将浅口沙锅放入,加盖蒸制15分钟左右即成
发布于 2018-10-14
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