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酒糟火腿蒸鲳鱼
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荀南蔷北薇

用酒糟蒸鱼，是我们这里的传统做法。酒糟做菜，不用料酒，也省了糖，方便也好吃。今天再加些火腿肉一起蒸，味道不错！

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 3条
酒糟 70g
火腿 40g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    火腿切条，用温水浸泡一下，捞出。
  • 步骤 3/9
    鲳鱼去肚去鳃，洗净沥干，撒些盐腌制20分钟入味，
  • 步骤 4/9
    酒糟瓣小粒，铺在盘底，
  • 步骤 5/9
    放入鲳鱼，
  • 步骤 6/9
    撒些姜丝，葱花，放上火腿丝，
  • 步骤 7/9
    浇上2小勺植物油，
  • 步骤 8/9
    锅里水开，放入鱼盘，
  • 步骤 9/9
    大火蒸开15分钟，关火，焖3分钟取出，淋些蒸鱼豉油即可。
小贴士

1.蒸鱼的时间根据鱼的大小而定，我这个鱼比较小，蒸的时间不用长。

发布于 2023-01-06
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