鲳鱼，属于鲈形目，鲳科，为近海中下层鱼类。鲳鱼，含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。鲳鱼，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。酱油蒸鲳鱼，做法简单，很好的保留了鲳鱼的营养和美味。
家常菜，无需特殊技巧。