清蒸鲳鱼怎么做?
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京细菜谱

鲳鱼划花刀,铺上葱姜淋料酒,蒸7分钟焖5分钟,然后取出倒出汤汁,撒上生抽、红椒淋热油即可

时间:10-30分钟
食材
鲳鱼 400g
生抽 适量
料酒 适量
适量
白糖 适量
适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鲳鱼洗净,在背上划花刀
  • 步骤 2/6
    将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下,肚子里也塞一些,淋上一点料酒
  • 步骤 3/6
    锅里烧开水,水滚后大火隔水蒸5-7分钟,虚火再闷5分钟
  • 步骤 4/6
    蒸好后倒出余的汤汁,夹去葱结和姜丝
  • 步骤 5/6
    淋上生抽,撒上红甜椒
  • 步骤 6/6
    锅里倒入油,烧热冒烟,淋在鲳鱼上即可
小贴士

蒸鱼的时间可根据鱼的大小来调整。

发布于 2020-05-11
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