酱油蒸蟹
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pantry爱迟到

现在正是吃湖蟹的大好时光,“九雌十雄”,农历还在九月份,雌蟹最肥美的时候,老家有一种吃法,用鲜酱油蒸螃蟹,这次我如法炮制,用菁选酱油来蒸刚买的螃蟹:当最肥美的蟹黄遇上最鲜美的酱油,放一口在嘴里,膏香四溢,鲜味缭绕舌尖,味蕾得到最大满足,吃货的好心情难于言表。

食材
湖螃蟹 适量
生姜 适量
菁选酱油 1大勺
陈醋 2小勺
白糖 少许
小葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    给鲜美的酱油拗个造型。
  • 步骤 2/11
    生姜片铺在盘底。
  • 步骤 3/11
    准备调料,在一个碗内,倒入1大勺酱油。
  • 步骤 4/11
    倒入陈醋2小勺。
  • 步骤 5/11
    1小勺糖,是为了让醋味更鲜美。
  • 步骤 6/11
    将混合的调料倒入盘内。
  • 步骤 7/11
    把螃蟹洗干净后,用刀从中间剁开,这是为了蒸的时候能入味,要小心螃蟹的大钳子奥。
  • 步骤 8/11
    把蟹的胃小心处理掉。
  • 步骤 9/11
    把盘子放到蒸锅上,将螃蟹的切面朝下。
  • 步骤 10/11
    冷水开锅,蒸上15分钟。
  • 步骤 11/11
    简单美味的酱油蒸蟹好了!装盘的时候洒上小葱。
发布于 2018-12-07
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