这是学习做的一道广东菜。酱油蟹是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。原料有蟹，姜切细粒，葱等，调味品有生抽，老抽，胡椒粉，糖，芡生粉，水等，制作工艺比较复杂，营养丰富。吃贯了清蒸水煮，偶尔做个酱油炒蟹，换个口味也不错。
螃蟹属寒物，清蒸的时候要放些料酒。