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火腿蒸青鱼
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楚楚可人filament
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食材
活杀湖鱼 （我用的是青鱼）
金华火腿片 适量
葱 适量
姜 适量
盐 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    青鱼洗净对半剖开，加入2茶勺料酒,在背上划上几刀(约2-3厘米的口子)，里外均抹上细盐，放置15-20分钟
  • 步骤 2/3
    加些切成段的葱白和切成丝的姜,并在每个切口均夹上片成薄片的火腿,等蒸锅中的水烧开后,把鱼放入蒸锅,鱼上最好加一盖子(防水进入而影响口味),旺火蒸20-25分钟
  • 步骤 3/3
    时间到,关火把鱼取出,锅中倒油并烧热,同时在蒸好的鱼上撒些葱花(我切得有点粗了,请忽视!),然后浇上锅中的热油,盖上盖子焖半分钟(去掉些生葱味),喜欢葱味的就可免去这一步而直接开吃了
发布于 2018-07-20
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