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红烧大蒜鲶鱼
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酷酷reactor

鲶鱼肉质绵软，刺少，味道鲜美。不过今天才知道鲶鱼卵有毒，要扔掉呀

食材
鲶鱼2斤左右 一条
大蒜 一个
姜 一小块
葱 适量
干辣椒 2个
花椒 少量
桂皮 少量
茴香 少量
老抽 一勺
盐 适量
砂糖 适量
植物油 适量
胡椒粉 少量
料酒 少量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鲶鱼洗去黏液，去腮及内脏，切小段，用料酒及胡椒粉腌制一会儿
  • 步骤 2/4
    葱切段，蒜去皮，姜切片备用
  • 步骤 3/4
    热锅，放适量植物油，放入花椒粒，大蒜，姜片，干辣椒炒香。放入老抽，糖，盐，桂皮，茴香，加一大碗水。
  • 步骤 4/4
    汤汁烧开后放入鲶鱼块。盖锅盖炖10分钟。开盖放入葱段，收汁，装盘
发布于 2018-12-08
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